Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Каша жидкая (манная) на молоке с водой №42г

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Каша жидкая (манная) на молоке с водой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №42г

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная15.415.4
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
  или Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.12
Жиры, г4.88
Углеводы, г13.04
Калорийность, ккал109.23

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1150
Диета 2150
Диета 5Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Жидкие каши готовят на молоке или смеси молока и воды (60 % мо¬лока и 40 % воды).
Для каш, приготовленных на воде, берут 8 г соли. А для молочных и сладких - 4-5 г на 1 кг каши.
При варке рисовую и пшеничную крупы сначала варят 20-30 мин в кипящей воде, после чего лишнюю воду сливают, добавляют горячее моло¬ко и варят кашу до готовности.
Гречневую крупу, овсяные хлопья «Геркулес» засыпают в кипящее молоко с водой и варят до готовности, периодически помешивая.
Манную крупу всыпают в горячую жидкость (90-95 °С) при непре¬рывном помешивании и варят 20 мин.
Отпускают каши в горячем виде с маслом сливочным (на 250 г каши 10 г масла).

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№42д Каша жидкая (пшеничная) на молоке с водой >

Каша жидкая (овсяная) на молоке с водой №42б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".