Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Клецки манные со сметаной №259

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Клецки манные со сметаной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №259

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная27.3727.37
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо5.265.26
Масло сливочное2.632.63
  ~ Масса варёных клецек89.4789.47
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.53
Жиры, г6.74
Углеводы, г22.47
Калорийность, ккал174.21

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1190
Диета 2190
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7190
Диета 10190
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Густую вязкую кашу варят на молоке (из 1 кг крупы получается 3 кг каши). Остывшую до 70-75°C кашу перемешивают с сырыми яйцами и растопленным маслом. Полученную массу с помощью двух ложек или кондитерского мешка разделывают на клецки (по 10-15 г) и варят при слабом кипении в подсоленной воде в течение 5-6 мин. Затем их откидывают.
Отпускают со сметаной.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№26 Суп молочный с крупой (рисовой) >

Клецки мучные №100 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".