Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Котлеты или биточки перловые с творогом (со сметаной) №446

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Котлеты или биточки перловые с творогом (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №446

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа перловая19.5519.55
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Вода45.4545.45
Творог18.1818.18
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок3.643.64
Сухари пшеничныеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса полуфабрикатаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло подсолнечное3.643.64
  или Масло топленое3.643.64
  ~ Масса жареных котлет или биточков90.9190.91
Сметана 20,0% жирности9.099.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г6.36
Жиры, г8.23
Углеводы, г19.95
Калорийность, ккал181.36

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 7220
Диета 10220
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Варят густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовую кашу охлаждают до 60-70°C и протирают, добавляют протертый творог, взбитые с сахаром яйца, перемешивают. Подготовленную массу разделывают на биточки или котлеты, панируют в сухарях и жарят 8-10 мин.
Отпускают со сметаной или черносмородиновым, или абрикосовым, или яблочным соусом.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№446а Котлеты или биточки перловые с творогом (с соусом) >

Котлеты или биточки пшеничные (с соусом) № 782 №127в >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".