Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Оладьи рисовые (с яблоками) №447

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Оладьи рисовые (с яблоками)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №447

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая18.1818.18
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Вода2525
Яйцо9.099.09
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Яблоки36.8225.91
Масло подсолнечноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  или Масло топленоеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса жареных оладийДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности9.099.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.55
Жиры, г6.09
Углеводы, г22.27
Калорийность, ккал157.73

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2220
Диета 7220
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Варят рисовую кашу с выходом из 1 кг крупы 3,7 кг каши, охлаждают до 60-70°C, добавляют сырые яичные желтки, растертые с сахаром, мелко нарезанные яблоки без кожицы и семенного гнезда и перемешивают. Непосредственно перед жареньем оладий вводят взбитые в густую пену белки. Оладьи жарят на масле 8-10 мин.
Отпускают оладьи со сметаной.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№448 Макароны отварные с овощами >

Оладьи рисовые (со сметаной) №265в >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".