Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Пудинг манный (варенный на пару) со сметаной №197в

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пудинг манный (варенный на пару) со сметаной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №197в

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная24.5524.55
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности22.7322.73
Яйцо4.554.55
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное1.361.36
  ~ Масса полуфабриката100100
  ~ Масса готового пудинга90.9190.91
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.27
Жиры, г4.36
Углеводы, г24.41
Калорийность, ккал154.55

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1220
Диета 2220
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7220
Диета 10220
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Варят на воде рисовую или манную кашу, не доводя её до полной готовности, охлаждают до 60-70°C, добавляют горячее молоко, яичные желтки, растёртые с сахаром, масло, перемешивают, вводят в массу взбитые в густую пену яичные белки, раскладывают в ёмкость, смазанную маслом (2 г от нормы), сверху посыпают сахаром и варят на пару 35-40 мин.
Отпускают со сметаной.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№198 Макароны, запеченные с сыром >

Пудинг манный с консервированными плодами (с персиками) №125 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".