Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Блинчики с творожным фаршем (с рафинадной пудрой) №791

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Блинчики с творожным фаршем (с рафинадной пудрой)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №791

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Блинчики-полуфабрикат (оболочка) №790-71.43
Фарш творожный (для блинчиков) №797-Диетическое питание*
  ~ Масса полуфабрикатаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное3.573.57
  ~ Масса жареных блинчиков с фаршем96.4396.43
Масло сливочное3.573.57
  или Пудра рафинадная3.573.57

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г8.21
Жиры, г7.91
Углеводы, г23.26
Калорийность, ккал198.98

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2140
Диета 7140
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15140

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
На поджаренную сторону блинчика кладут фарш, завертывают в виде прямоугольных плоских пирожков, слегка обжаривают на сливочном масле с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу 5-6 мин.
Блинчики отпускают по 2 шт. на порцию. Блинчики с творожным фаршем отпускают со сливочным маслом или рафинадной пудрой или сметаной. Блинчики с яблочным, морковным с изюмом фаршем, джемом или вареньем отпускают с рафинадной пудрой или сметаной.

Вернуться в список блюд: Мучные блюда


№791а Блинчики с яблочным фаршем (с рафинадной пудрой) >

Блинчики с творожным фаршем (со сметаной) №791е >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".