Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Блинчики с капустным фаршем (запеченные) №792а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Блинчики с капустным фаршем (запеченные)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №792а

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Блинчики-полуфабрикат (оболочка) №790-66.67
Фарш капустный №799-Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности3.333.33
  ~ Масса полуфабриката103.33103.33
Масло сливочное1.331.33
  ~ Для смазки--
  ~ Масса запеченных блинчиков с фаршем9090
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.02
Жиры, г6.71
Углеводы, г17.69
Калорийность, ккал152

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5150
Диета 7150
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
На поджаренную сторону блинчика кладут фарш, завертывают в виде прямоугольных плоских пирожков, слегка обжаривают на сливочном масле с обеих сторон , укладывают в емкость, смазанную сливочным маслом, поверхность смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу при температуре 220-250°С в течение 10-15 мин.
Блинчики отпускают со сметаной по 2 шт. на порцию.

Вернуться в список блюд: Мучные блюда


№793 Фарш творожный (для вареников) >

Блинчики с морковным с изюмом фаршем (с рафинадной пудрой) №791б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".