Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Окрошка овощная №246

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Окрошка овощная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №246

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Хлебный квас №178-65
КартофельДиетическое питание*Диетическое питание*
Морковь, красная54
Лук зеленый (перо)54
Огурец, парниковыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности22
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок11
Сметана 20,0% жирности44

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.2
Жиры, г1.7
Углеводы, г7
Калорийность, ккал49

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5300/40
Диета 7250/40
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9300/40
Диета 10250/40
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенный картофель варят, нарезают мелкими кубиками или ломтиками. Морковь нарезают кубиками или соломкой и припускают. Лук зеленый шинкуют. Огурцы мелко нарезают. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, а желтки растирают с частью сметаны, сахаром и солью и разводят квасом. В приготовленную смесь добавляют подготовленные продукты и все перемешивают. Остальную часть сметаны и яиц кладут в порционную посуду при отпуске.

Вернуться в список блюд: Супы


№247 Хлебный квас >

Окрошка рыбная (с окунем) №317 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".