Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Окрошка мясная №177

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Окрошка мясная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №177

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина, лопаточная часть (плечевая)21.916.1
  или Говядина, лопаточная часть (заплечная)21.916.1
  или Говядина, подлопаточная часть21.916.1
  или Говядина, грудинка (мякоть)21.916.1
  или Говядина, покромка21.916.1
  ~ Масса готового мяса1010
Хлебный квас №178-Диетическое питание*
Лук зеленый (перо)1.91.5
Огурец, парниковый20.616.5
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо44
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок33
  ~ При отпуске--

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4
Жиры, г1.8
Углеводы, г5.1
Калорийность, ккал53.8

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 7250/30
Диета 8250/30
Диета 9Диетическое питание*
Диета 10250/30
Диета 15300/30

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Мясные продукты варят, нарезают мелкими кубиками или ломтиками. Лук зеленый шинкуют. Огурцы мелко нарезают. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, а желтки растирают с частью сметаны, сахаром, солью и разводят квасом. В приготовленную смесь добавляют подготовленные продукты и все перемешивают. Остальную часть сметаны и яиц кладут в порционную посуду при отпуске.

Вернуться в список блюд: Супы


№178 Хлебный квас >

Окрошка на кефире (1 вариант) №593б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".