Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Борщ холодный №373

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Борщ холодный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №373

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла2520
Морковь, краснаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Огурец, парниковый12.510
Яйцо44
Ксилит пищевойДиетическое питание*Диетическое питание*
  или Сорбит пищевойДиетическое питание*Диетическое питание*
Лимонная кислота0.050.05
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности88

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1
Жиры, г1.4
Углеводы, г3.6
Калорийность, ккал31.6

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5300/80
Диета 7300/80
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9250/80
Диета 10250/80
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Свеклу и морковь нарезают соломкой. Свеклу припускают с добавлением лимонной кислоты до готовности. Морковь припускают отдельно, затем соединяют со свеклой, добавляют горячую воду, соль 3 г, ксилит или сорбит, доводят до кипения и охлаждают.
При отпуске в порционную посуду кладут нарезанные короткой соломкой огурцы, сваренные вкрутую яйца, наливают борщ, кладут сметану.
Борщ можно готовить без моркови, увеличивая соответственно норму вложения свеклы.

Вернуться в список блюд: Супы


№374 Горох овощной отварной (с маслом) >

Брюква или репа, или кольраби, тушенные с медом №437 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".