Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп молочный овсяный, протертый №27

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп молочный овсяный, протертый

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №27

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности7575
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
Крупа овсяная1010
Масло сливочное22
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Яичный желток куриный0.80.8

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.7
Жиры, г4.2
Углеводы, г11.8
Калорийность, ккал100.2

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Овсяную крупу варят в воде до готовности, затем протирают вместе с жидкостью, добавляют горячее молоко, сахар, соль 3-5 г и доводят до кипения.
При отпуске суп заправляют льезоном и сливочным маслом.
Для приготовления льезона яичные желтки размешивают, постепенно добавляют горячее молоко и проваривают при слабом нагреве на водяной бане до загустения, не доводя до кипения, затем процеживают.

Вернуться в список блюд: Супы


№270 Сырники из творога (запеченные) (со сметаной) >

Суп молочный с дыней №429 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".