Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суп-пюре из мяса №19

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-пюре из мяса

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №19

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина, лопаточная часть (плечевая)13.29.7
Говядина, лопаточная часть (заплечная)Диетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса отварной говядины-Диетическое питание*
Крупа рисовая55
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности3030
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Яичный желток куриный0.80.8
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г15.7
Жиры, г17.8
Углеводы, г25.5
Калорийность, ккал332

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1300
Диета 2300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Отварное мясо измельчают на мясорубке (решетки с отверстиями диаметром 9 и 5 мм) и протирают. В полученный фарш добавляют немного воды и тщательно растирают. Подготовленную рисовую крупу варят до полного разваривания, процеживают, протирают, смешивают с растертым куриным пюре и разводят горячим молоком, кладут соль 3-5 г и доводят до кипения.
Готовый суп заправляют льезоном и сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Супы


№190 Зразы картофельные с овощами >

Суп-пюре из плодов или ягод свежих (из абрикосов) №28ж >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".