Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суп-харчо №592

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп-харчо

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №592

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Баранина19.814.2
  ~ Масса отварной баранины1010
Рис, зерно продовольственноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Лук репчатый3.63
Петрушка (корень)0.80.6
Томат-пюреДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное11
Перец душистыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Лавровый лист0.0040.004
Вода100100

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.78
Жиры, г3.1
Углеводы, г4.93
Калорийность, ккал53.8

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2300
Диета 15300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Приготовленные репчатый лук, петрушку нарезают соломкой, пассеруют в масле с добавлением томата-пюре. Баранину рубят по 3-4 куска на порцию, моют, заливают холодной водой. Варят 1-1,5 ч на слабом огне, периодически снимая пену, затем добавляют промытый рис, варят 20-30 мин, добавляют пассерованные коренья с томатом, продолжают варить до готовности (10-15 мин). За 5-10 мин до окончания варки добавляют перец и лавровый лист. При подаче можно посыпать мелко рубленной зеленью.

Вернуться в список блюд: Супы


№593 Окрошка на кефире (1 вариант) >

Суфле из говядины №214 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".