Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Фрикадельки рыбные (из минтая) №491а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Фрикадельки рыбные (из минтая)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №491а

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Минтай18894
  ~ Потрошёный обезглавленный--
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо55
Вода99
  ~ Масса полуфабриката125125

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г15.8
Жиры, г1.4
Углеводы, г1.8
Калорийность, ккал84

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 235
Диета 535
Диета 10Диетическое питание*
Диета 1535

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Филе рыбы с кожей без костей нарезают на куски. Измельчают на мясорубке (решетки с диаметром отверстий 9 и 5 мм), затем добавляют мелко рубленный, бланшированный репчатый лук, яйца, соль, воду и все тщательно перемешивают.
Сформованные шарики массой 15-18 г припускают в воде до готовности.

Вернуться в список блюд: Супы


№491б Фрикадельки рыбные (из окуня морского) >

Фрикадельки рыбные (из окуня морского) №491б >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".