Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Щи зеленые №97

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Щи зеленые

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №97

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель2015
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Щавель13.210
Шпинат2720
Пшеничная мука, высшего сортаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.42.4
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Бульон мясной8080
  или Вода8080

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.7
Жиры, г2.24
Углеводы, г5.28
Калорийность, ккал48.4

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2300
Диета 15300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящий бульон или воду кладут картофель и варят, добавляют предварительно бланшированный, затем пассерованный репчатый лук, пюре из шпината и щавеля и варят 15 мин. Щавель и шпинат предварительно припускают, затем протирают. Половину нормы можно не протирать, а положить нарезанными. За 5-10 мин до окончания варки щи заправляют подсушенной мукой, разведенной водой, добавляют соль (3-5 г).
При отпуске кладут сваренное вкрутую яйцо и сметану. Норма яиц может быть увеличена до 1/2 шт. на порцию.

Вернуться в список блюд: Супы


№98 Суп картофельный >

Щи зеленые с яйцом №501 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".