Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Щи из свежей капусты №423

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Щи из свежей капусты

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №423

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная4032
Морковь, краснаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Петрушка (корень)1.31
Лук репчатый1.21
Томат-пюреДиетическое питание*Диетическое питание*
Пшеничная мука, высшего сорта11
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Бульон мясной8080
  или Вода8080

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.8
Жиры, г1.7
Углеводы, г2.76
Калорийность, ккал29

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2300
Диета 5300
Диета 7Диетическое питание*
Диета 8250
Диета 9300
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящий бульон или воду кладут подготовленную капусту, нарезанную шашками, доводят до кипения, затем добавляют морковь, нарезанную дольками, и припущенную со сливочным маслом петрушку, предварительно бланшированный, затем пассерованный репчатый лук и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки в щи добавляют пассерованное томатное пюре, подсушенную без изменения цвета муку, разведенную бульоном или водой, соль 2 г.

Вернуться в список блюд: Супы


№424 Суп из овощей с крупой (перловой) >

Щи из свежей капусты с картофелем №242 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".