Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Щи из свежей капусты с картофелем №242

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Щи из свежей капусты с картофелем

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №242

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная3024
  или Капуста савойская30.824
КартофельДиетическое питание*Диетическое питание*
Репа43
Морковь, красная54
Петрушка (корень)Диетическое питание*Диетическое питание*
Лук репчатый2.42
Томат-пюреДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное22
Вода7575

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.8
Жиры, г1.7
Углеводы, г4
Калорийность, ккал35.2

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 7250
Диета 8250
Диета 9Диетическое питание*
Диета 10250
Диета 15300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящую воду вводят капусту, нарезанную шашками, доводят до кипения, затем добавляют нарезанный дольками картофель (при приготовлении щей из ранней капусты ее закладывают после картофеля), припущенную со сливочным маслом петрушку, предварительно бланшированный, затем пассерованный репчатый лук и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки в щи добавляют пассерованное томатное пюре подсушенную без изменения цвета муку, разведенную бульоном или водой, соль.

Вернуться в список блюд: Супы


№243 Суп крестьянский >

Щука, фаршированная целиком (паровая) №206а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".