Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами №159.1

Серия программ Питание

Наименование блюда: Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №159.1

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Колбаса вареная4240
  или Окорок вареный (со шкурой и костями)5240
  или Окорок сырокопченый (со шкурой и костями)4840
  или Окорок копчено-вареный (со шкурой и костями)5240
  или Рулет копчено-вареный (со шкурой и костями)4640
  или Карбонат4040
  или Буженина4040
  или Ветчина в форме4040
  или Корейка копченая (без шкуры и костей)5040
  или Грудинка копченая (без шкуры и костей)5240
  или Шпик4240
ХлебПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г8.320
Жиры, г9.040
Углеводы, г0.720
Калорийность, ккал203.640
B1, мг0.15550
B2, мг0.11140
C, мг00
Ca, мг27.7320
Fe, мг3.17160

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет40
Учащиеся 11-18 лет40
Взрослые40

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
На ломтик хлеба укладывают мясные гастрономические продукты, нарезанные тонкими кусочками.
Бутерброды с вареной колбасой можно отпускать с маслом (10 г, 5 г, 5 г по I, II и III колонкам), соответственно увеличив выход.

Вернуться в список блюд: БУТЕРБРОДЫ


№159.2 Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами 2 >

Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами 2 №159.2 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".