Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Колледж: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в учреждениях начального и среднего профессионального образования. Сетевая версия предназначена для работы с программой одновременно на нескольких компьютерах. 



Солянка грибная №697

Серия программ Питание

Наименование блюда: Солянка грибная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №697

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Грибы белые свежие8.86.7
  или Шампиньоны свежие9.37.1
  или Грибы белые сушеные1.51.5
  ~ Масса готовых свежих грибов-5
  ~ Масса готовых сушеных грибов-3
Лук репчатыйПитание*Питание*
Огурцы соленые106
Каперсы42
СметанаПитание*Питание*
Томатное пюре22
Масло сливочноеПитание*Питание*
Грибной отвар9090

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.570
Жиры, г5.350
Углеводы, г2.40
Калорийность, ккал63.520
B1, мг0.01220
B2, мг0.0280
C, мг3.49560
Ca, мг8.41760
Fe, мг0.17920

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет250
Учащиеся 11-18 лет300
Взрослые300

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Солянку готовят обычным способом. Вареные свежие или сушеные грибы шинкуют и кладут в кипящий отвар одновременно с другими продуктами и специями.

Вернуться в список блюд: СОЛЯНКИ


№698 Солянка домашняя >

Солянка домашняя №698 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".