Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Солянка домашняя №698

Серия программ Питание

Наименование блюда: Солянка домашняя

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №698

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина8.86.5
Окорок копчено-вареный (со шкурой и костями)Питание*Питание*
  или Окорок вареный (со шкурой и костями)Питание*Питание*
Сосиски4.14
  или Сардельки4.14
  ~ Масса готовой говядины-4
  ~ Масса готового окорока-4
  ~ Масса готовых сосисок или сарделек-4
Лук репчатый8.37
Огурцы соленыеПитание*Питание*
Картофель2015
Томатное пюреПитание*Питание*
Масло сливочное1.61.6
Бульон №151-75
СметанаПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г5.370
Жиры, г5.810
Углеводы, г3.850
Калорийность, ккал89.460
B1, мг0.04210
B2, мг0.06810
C, мг5.60170
Ca, мг14.54410
Fe, мг1.1940

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет250
Учащиеся 11-18 лет300
Взрослые300

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный кубиками, и варят почти до готовности.
Далее готовят и отпускают, как обычно.
Для улучшения вкусовых качеств в солянку домашнюю можно добавить каперсы 20 г нетто на 1000 г солянки.

Вернуться в список блюд: СОЛЯНКИ


№699 Солянка сборная из субпродуктов >

Солянка донская №701 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".