Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.



Солянка сборная из субпродуктов №699

Серия программ Питание

Наименование блюда: Солянка сборная из субпродуктов

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №699

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Язык говяжий6.76.7
Почки говяжьиПитание*Питание*
Сердце5.95
Вымя3.63.6
  ~ Масса готового языка-4
  ~ Масса готовых почек-4
  ~ Масса готового сердца-3
  ~ Масса готового вымени-2
Лук репчатыйПитание*Питание*
Огурцы соленые106
КаперсыПитание*Питание*
Томатное пюре22
Масло сливочное1.61.6
Бульон №151-Питание*
ЛимоныПитание*Питание*
СметанаПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г6.810
Жиры, г4.350
Углеводы, г2.010
Калорийность, ккал74.450
B1, мг0.08460
B2, мг0.26970
C, мг4.46630
Ca, мг16.0660
Fe, мг1.87880

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет250
Учащиеся 11-18 лет300
Взрослые300

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Солянку приготовляют обычным способом.
Язык можно заменить мясом или сердцем говяжьим на тот же выход.

Вернуться в список блюд: СОЛЯНКИ


№7 Канапе с паюсной икрой >

Солянка сборная мясная №695 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".