Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Окрошка сборная мясная №800

Серия программ Питание

Наименование блюда: Окрошка сборная мясная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №800

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина8.86.5
Окорок копчено-вареный (со шкурой и костями)Питание*Питание*
  ~ Масса готовой говядины-4
  ~ Масса готового окорока-4
Квас хлебный6868
Лук зеленый108
Огурцы свежиеПитание*Питание*
Картофель13.710
СметанаПитание*Питание*
Яйца22
Сахарный песок11
ГорчицаПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.170
Жиры, г2.770
Углеводы, г6.490
Калорийность, ккал62.850
B1, мг0.03550
B2, мг0.05840
C, мг3.9210
Ca, мг12.05530
Fe, мг0.45950

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет250
Учащиеся 11-18 лет300
Взрослые300

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Готовят как в рец. № 799.

Вернуться в список блюд: СУПЫ ХОЛОДНЫЕ


№801 Окрошка овощная >

Окрошка сборная мясная на кефире №804 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".