Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Школа: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствие СанПиН 2.4.5.2409-08



Канапе с бужениной и окороком №3

Серия программ Питание

Наименование блюда: Канапе с бужениной и окороком

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №3

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Хлеб пшеничный56.2537.5
Масло сливочноеПитание*Питание*
Окорок копчено-вареный (со шкурой и костями)2518.75
  или Окорок вареный (со шкурой и костями)2518.75
Буженина2525
Огурцы маринованныеПитание*Питание*
  или Огурцы свежиеПитание*Питание*
  или Перец маринованныйПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г9.380
Жиры, г26.250
Углеводы, г0.740
Калорийность, ккал331.240
B1, мг0.08620
B2, мг0.04010
C, мг00
Ca, мг20.36250
Fe, мг2.97120

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет25
Учащиеся 11-18 лет25
Взрослые25

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла. Буженину и окорок укладывают полосками по краям хлеба. Середину оформляют огурцом или перцем и измельченной зеленью. Эти канапе можно готовить на ржаном хлебе.

Вернуться в список блюд: БАНКЕТНЫЕ ЗАКУСКИ


№30 Креветки с соусом >

Канапе с икрой и севрюгой №5 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".