Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Запеканка рисовая, пшенная, пшеничная с тыквой №380

Серия программ Питание

Наименование блюда: Запеканка рисовая, пшенная, пшеничная с тыквой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №380

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая21.4321.43
  или Крупа пшенная24.2924.29
  или Крупа пшеничная24.2924.29
ВодаПитание*Питание*
Тыква35.7125
Сахарный песок3.573.57
ЯйцаПитание*Питание*
Маргарин1.431.43
Сухари пшеничныеПитание*Питание*
Сметана1212
  ~ Масса полуфабриката-100
  ~ Масса готовой запеканки-89.29

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.420
Жиры, г4.10
Углеводы, г4.950
Калорийность, ккал130.290
B1, мг0.03520
B2, мг0.04530
C, мг1.4360
Ca, мг18.65870
Fe, мг0.48170

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет200
Учащиеся 11-18 лет250
Взрослые250

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Готовую вязкую кашу, сваренную с тыквой (рец. № 319), охлаждают до 60-70 °С, кладут в нее яйца, взбитые с сахаром, жир и перемешивают. Далее готовят, как запеканку (рец. № 378). Отпускают с жиром или сметаной.

Вернуться в список блюд: КРУПЕНИКИ, ЗАПЕКАНКИ И ПУДИНГИ


№381 Запеканка со свежими плодами >

Запеканка со свежими плодами №381 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".