Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Биточки или котлеты манные, рисовые со сметаной №355.1

Серия программ Питание

Наименование блюда: Биточки или котлеты манные, рисовые со сметаной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №355.1

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная2525
  или Крупа рисовая2525
ВодаПитание*Питание*
Сахарный песок3.573.57
Сухари пшеничные3.573.57
  ~ Масса полуфабриката-98.21
Кулинарный жирПитание*Питание*
  ~ Масса жареных изделий-89.29
Сметана10.7110.71

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.350
Жиры, г6.030
Углеводы, г4.050
Калорийность, ккал160.890
B1, мг0.04890
B2, мг0.02680
C, мг0.03210
Ca, мг15.99560
Fe, мг0.55810

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет120
Учащиеся 11-18 лет120
Взрослые120

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Варят густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовят биточки и котлеты, как описано в рец. № 354. Отпускают со сметаной.

Вернуться в список блюд: КОТЛЕТЫ И БИТОЧКИ ИЗ КРУП


№355.2 Биточки или котлеты манные, рисовые с вареньем, повидлом, джемом >

Биточки или котлеты пшенные, пшеничные, перловые, ячневые №354 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".