Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Колледж: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в учреждениях начального и среднего профессионального образования.



Биточки или котлеты манные, рисовые с вареньем, повидлом, джемом №355.2

Серия программ Питание

Наименование блюда: Биточки или котлеты манные, рисовые с вареньем, повидлом, джемом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №355.2

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная2525
  или Крупа рисовая2525
ВодаПитание*Питание*
Сахарный песок3.573.57
Сухари пшеничные3.573.57
  ~ Масса полуфабриката-98.21
Кулинарный жирПитание*Питание*
  ~ Масса жареных изделий-89.29
Варенье10.7110.71
  или Джем10.7110.71
  или Повидло10.7110.71

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.090
Жиры, г3.890
Углеводы, г10.350
Калорийность, ккал167.210
B1, мг0.04570
B2, мг0.0150
C, мг00
Ca, мг6.7850
Fe, мг0.53670

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет120
Учащиеся 11-18 лет120
Взрослые120

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Варят густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовят биточки и котлеты, как описано в рец. № 354. Отпускают с вареньем, или джемом, или повидлом.

Вернуться в список блюд: КОТЛЕТЫ И БИТОЧКИ ИЗ КРУП


№356 Котлеты или биточки рисовые, пшенные с морковью >

Биточки или котлеты манные, рисовые со сметаной №355.1 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".