Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Рыба горячего копчения (порциями) №209

Серия программ Питание

Наименование блюда: Рыба горячего копчения (порциями)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №209

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Севрюга57.541.67
  или Осетр55.8341.67
  или Окунь морской55.8341.67
  или Сом59.1741.67
  или Треска64.1741.67
Картофель отварной №172-Питание*
  или Картофель в молоке с соусом №173-Питание*
  или Пюре картофельное №174-Питание*
Соус польский №736-16.67
  или Соус-хрен №755-16.67

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г8.890
Жиры, г10.840
Углеводы, г5.190
Калорийность, ккал163.260
B1, мг0.02960
B2, мг0.03650
C, мг4.59990
Ca, мг13.86160
Fe, мг0.50240

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет50
Учащиеся 11-18 лет50
Взрослые50

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Соус к блюду подают отдельно.

Вернуться в список блюд: ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ И КОНСЕРВЫ


№21.1 Макароны с сыром >

Рыба жареная №596.1 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".