Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.



Колбаса вареная (порциями) №211

Серия программ Питание

Наименование блюда: Колбаса вареная (порциями)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №211

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Колбаса вареная любительская45.5644.44
  или Колбаса вареная отдельная45.5644.44
  или Колбаса вареная чайная45.5644.44
  или Колбаса вареная ветчинно-рубленая45.5644.44
Картофель отварной №172-Питание*
  или Пюре картофельное №174-Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г6.150
Жиры, г13.920
Углеводы, г5.210
Калорийность, ккал178.730
B1, мг0.1440
B2, мг0.10330
C, мг5.60040
Ca, мг12.15210
Fe, мг1.05390

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет25
Учащиеся 11-18 лет25
Взрослые25

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
К вареной колбасе можно дать соусы хрен № 755 или майонез с корнишонами № 753 (20-25 г на порцию).

Вернуться в список блюд: ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ И КОНСЕРВЫ


№212 Колбаса полукопченая (порциями) >

Колбаса жареная по-ленинградски с жиром №487.2 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".