НОВИНКА

Питание 1000 блюд

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников на предприятиях общественного питания (столовые, кафе). В программе содержится рецептурный справочник из более чем 1100 рецептур блюд, пищевая ценность и химический состав каждого блюда.

сделать
заказ

версия
для печати

Консервы овощные закусочные (порциями) №215

Наименование блюда: Консервы овощные закусочные (порциями)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №215

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Баклажаны	106	100
или Перец	106	100
или Помидоры	106	100
или Кабачки	106	100
или Икра из баклажанов	106	100
или Икра из кабачков	106	100

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда	Потери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г	0.54	0
Жиры, г	0.09	0
Углеводы, г	4.95	0
Калорийность, ккал	22.5	0
B1, мг	0.036	0
B2, мг	0.045	0
C, мг	4.5	0
Ca, мг	13.5	0
Fe, мг	0.36	0

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ	8-10 часов	12 часов	24 часа
Дети 1-3 лет	70	70	70
Дети 3-7 лет	80	80	80

Учащиеся 7-10 лет	25
Учащиеся 11-18 лет	25
Взрослые	25

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Консервы раскладывают на порции.

Вернуться в список блюд: ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ И КОНСЕРВЫ

№216 Чай с красным вином >

Консервы рыбные с гарниром №81 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.