Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Винегрет из фруктов и овощей №683

Серия программ Питание

Наименование блюда: Винегрет из фруктов и овощей

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №683

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яблоки14.310
ГрушиПитание*Питание*
Морковь108
Огурцы свежие10.510
КартофельПитание*Питание*
Сельдерей (корень)4.94
Петрушка (зелень)Питание*Питание*
Горошек зеленый консервированный7.75
Сахарный песок33
ЛимоныПитание*Питание*
МайонезПитание*Питание*
СалатПитание*Питание*
АпельсиныПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.380
Жиры, г8.170
Углеводы, г10.790
Калорийность, ккал121.840
B1, мг0.07780
B2, мг0.04350
C, мг14.3840
Ca, мг31.820
Fe, мг1.38420

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет454545
Дети 3-7 лет606060
Учащиеся 7-10 лет100
Учащиеся 11-18 лет150
Взрослые150

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Очищенные яблоки и груши (с удаленным семенным гнездом), морковь и вареный картофель, огурцы с кожицей нарезают тонкими ломтиками. Подготовленную зелень петрушки и корень сельдерея мелко нарезают.
Фрукты, овощи, зелень соединяют и смешивают с горошком зеленым консервированным, добавляют соль, сахар, сок лимона и заправляют майонезом.
Салат укладывают горкой и оформляют листьями салата, дольками апельсина.

Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ


№684 Сыр слоеный >

Винегрет овощной №665 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".