|
Салат сезонный №673
 Наименование блюда: Салат сезонный Технологическая карта (кулинарный рецепт) №673 Вид обработки: Без обработки
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы): | Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|
| Белки, г | 1.48 | 0 | | Жиры, г | 10.15 | 0 | | Углеводы, г | 6.7 | 0 | | Калорийность, ккал | 124.18 | 0 | | B1, мг | 0.0356 | 0 | | B2, мг | 0.0323 | 0 | | C, мг | 20.545 | 0 | | Ca, мг | 32.4046 | 0 | | Fe, мг | 1.02 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм): | Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ | 8-10 часов | 12 часов | 24 часа |
|---|
| Дети 1-3 лет | 45 | 45 | 45 | | Дети 3-7 лет | 60 | 60 | 60 | | | Учащиеся 7-10 лет | 100 | | Учащиеся 11-18 лет | 150 | | Взрослые | 150 |
Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания: | Технология приготовления |
|---|
Подготовленный лук, редьку, морковь, вареный очищенный картофель, яблоки, очищенные от кожицы, с удаленным семенным гнездом нарезают соломкой, Капусту шинкуют, посыпают солью и перетирают. Подготовленные овощи и яблоки соединяют, перемешивают и заправляют майонезом.
Салат укладывают горкой, украшают ломтиками моркови, яблок и зеленью петрушки. |
Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ
№674 Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем > Салат столичный №664 >
 Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция
Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.
* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".
|
