Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



Свинина , окорок, колбаса и другие мясопродукты, тушенные с капустой №526

Серия программ Питание

Наименование блюда: Свинина , окорок, колбаса и другие мясопродукты, тушенные с капустой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №526

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свинина34.829.6
  или Окорок копчено-вареный (со шкурой и костями)29.622.4
  или Грудинка копченая (без шкуры и костей)26.826.8
  или Корейка копченая (без шкуры и костей)26.426.4
  или Колбаса вареная23.222.4
Жир топленыйПитание*Питание*
  ~ Масса обжаренных или отварных продуктов-20
Капуста тушеная 2 №183-80

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г4.650
Жиры, г11.370
Углеводы, г3.940
Калорийность, ккал148.170
B1, мг0.14250
B2, мг0.06150
C, мг11.35920
Ca, мг37.70450
Fe, мг0.96250

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет120
Учащиеся 11-18 лет120
Взрослые120

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
За 15-20 мин до готовности капусты добавляют нарезанную мелкими кубиками обжаренную свинину или другие мясные продукты, указанные в рецептуре, и доводят до готовности.

Вернуться в список блюд: МЯСО, СУБПРОДУКТЫ ТУШЕНЫЕ


№527.1 Рагу из баранины >

Сельдь запеченая в тесте №613 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".