Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



Бифштекс рубленый с яйцом и луком №64.2

Серия программ Питание

Наименование блюда: Бифштекс рубленый с яйцом и луком

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №64.2

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Бифштекс рубленый с яйцом №64.1-65
Жир топленыйПитание*Питание*
Лук жареный во фритюре №190-36

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г5.7210
Жиры, г20.8430
Углеводы, г7.170
Калорийность, ккал267.8318
B1, мг0.041121
B2, мг0.073213
C, мг2.68560
Ca, мг28.231615
Fe, мг1.2599

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет120
Учащиеся 11-18 лет120
Взрослые120

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Готовый рубленый бифштекс гарнируют, поливают мясным соком и кладут на него жаренный во фритюре репчатый лук.
Гарниры - те же, что и в рец. № 63.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА


№640 Салат из свежих помидоров и огурцов >

Бифштекс с луком №477 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".