Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Котлеты рубленые из бройлеров-цыплят с гарниром и с соусом №110.1

Серия программ Питание

Наименование блюда: Котлеты рубленые из бройлеров-цыплят с гарниром и с соусом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №110.1

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Бройлер-цыпленок3414
Хлеб пшеничныйПитание*Питание*
Молоко4.84.8
  или Вода4.84.8
Кулинарный жир0.80.8
СухариПитание*Питание*
  ~ Масса полуфабриката-23.6
  ~ Масса жареных котлет-20
Каша рассыпчатая №324.1-60
  или Бобовые отварные 1 вариант №197.1-60
  или Пюре картофельное №174-60
  или Картофель жареный (из сырого) №175.2-60
Соус красный основной №717-Питание*
  или Соус белый с овощами №705-Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г6.394
Жиры, г4.8735
Углеводы, г1.4515
Калорийность, ккал150.7620
B1, мг0.116611
B2, мг0.08333
C, мг1.279450
Ca, мг16.020418
Fe, мг2.42135

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет120
Учащиеся 11-18 лет120
Взрослые120

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Приготавливают и подают котлеты из бройлеров-цыплят так же, как в рец. № 109.1.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ С/Х ПТИЦЫ, ПЕРНАТОЙ ДИЧИ И КРОЛИКА


№110.2 Котлеты рубленые из бройлеров-цыплят с гарниром и с маргарином >

Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром и с маргарином №109.2 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".