НОВИНКА

Интернат: Питание

Соответствует СанПиН 2.4.2.3286-15 (вступает в силу с 01.09.2016), СанПиН 2.4.3259-15, или СанПиН 2.4.4.3155-13, или СанПиН 2.4.990-00, или СанПиН 2.4.5.2409-08, или СанПиН 2.4.1201-03, или Постановлению Правительства РФ № 659 от 07.11.2005 (зависит от выбора пользователя).

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в детских воспитательных учреждениях (интернатах, детских домах, лагерях и т.д.).

сделать
заказ

версия
для печати

Макароны жареные (из отварных) №201

Наименование блюда: Макароны жареные (из отварных)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №201

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Макароны отварные №19	-	117
Кулинарный жир	Питание*	Питание*
или Маргарин	Питание*	Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда	Потери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г	4.17	2
Жиры, г	6.3	2
Углеводы, г	0.66	19
Калорийность, ккал	170.72	11
B1, мг	0.0445	36
B2, мг	0.0118	28
C, мг	0	0
Ca, мг	7.0229	65
Fe, мг	6.0934	7

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ	8-10 часов	12 часов	24 часа
Дети 1-3 лет	200	200	200
Дети 3-7 лет	250	250	250

Учащиеся 7-10 лет	200
Учащиеся 11-18 лет	230
Взрослые	230

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Макароны отваривают, затем сливают воду и обжаривают на жире.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

№202.1 Гарнир из овощей 1-й вариант >

Макароны запеченые с сыром №24 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".