Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Колледж: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в учреждениях начального и среднего профессионального образования. Сетевая версия предназначена для работы с программой одновременно на нескольких компьютерах. 



Компот из яблок и слив или из яблок и алычи №350

Серия программ Питание

Наименование блюда: Компот из яблок и слив или из яблок и алычи

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №350

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яблоки11.410
СливыПитание*Питание*
  или АлычаПитание*Питание*
Сахарный песок1212
Кислота лимонная0.10.1
ВодаПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.110
Жиры, г0.040
Углеводы, г13.730
Калорийность, ккал53.40
B1, мг0.0080
B2, мг0.00540
C, мг0.765457
Ca, мг3.4480
Fe, мг0.24220

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет180180180
Дети 3-7 лет200200200
Учащиеся 7-10 лет200
Учащиеся 11-18 лет200
Взрослые200

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
При использовании алычи кислоту лимонную не добавляют.
Яблоки подготавливают и варят, как описано в рец. № 348, добавляют сливу или алычу, у которых предварительно удаляют косточки, доводят до кипения и охлаждают.

Вернуться в список блюд: КОМПОТЫ


№351 Компот из апельсинов или мандаринов >

Консервы рыбные (порциями) №210 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".