Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Кисель из сока плодового или ягодного натурального и пюре плодового №331

Серия программ Питание

Наименование блюда: Кисель из сока плодового или ягодного натурального и пюре плодового

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №331

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сок плодовый1515
  или Ягодный натуральный сок1515
Пюре плодовое (консервы)Питание*Питание*
Сахарный песок55
Кислота лимонная0.10.1
Крахмал картофельныйПитание*Питание*
Вода7777

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.235
Жиры, г0.510
Углеводы, г6.5915
Калорийность, ккал51.652
B1, мг00
B2, мг00
C, мг040
Ca, мг1.51228
Fe, мг0.000845

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет180180180
Дети 3-7 лет200200200
Учащиеся 7-10 лет200
Учащиеся 11-18 лет200
Взрослые200

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Сок разбавляют водой, добавляют сахар и кислоту лимонную, доводят до кипения, затем вводят подготовленный крахмал, вновь доводят до кипения, вводят в кисель пюре и размешивают до однородной консистенции.

Вернуться в список блюд: КИСЕЛИ


№332 Кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах >

Кисель из сока плодового или ягодного с сахаром №329 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".