Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Колледж: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в учреждениях начального и среднего профессионального образования. Сетевая версия предназначена для работы с программой одновременно на нескольких компьютерах. 



Овощи в молочном соусе (2-й вариант) №180.2

Серия программ Питание

Наименование блюда: Овощи в молочном соусе (2-й вариант)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №180.2

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь104.683.7
  или Репа111.683.7
  или Брюква107.383.7
  или Тыква132.692.8
  или Кабачки147.398.7
  или Свекла104.683.7
  или Горошек зеленый консервированный118.577
  или Горошек зеленый быстрозамороженный83.783.7
  или Кукуруза свежая в початках молочно-восковой спелости409.3233.3
  ~ Масса припущенных овощей-77
Соус молочный (для подачи к блюду) №713-Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.730
Жиры, г1.770
Углеводы, г10.260
Калорийность, ккал70.780
B1, мг0.1470
B2, мг0.05550
C, мг6.96670
Ca, мг77.91260
Fe, мг1.64380

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет150150150
Дети 3-7 лет180180180
Учащиеся 7-10 лет200
Учащиеся 11-18 лет230
Взрослые230

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Способ приготовления см. в рец. № 289.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№181.1 Пюре из моркови или свеклы (1-й вариант) >

Овощи и зелень №796 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".