Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Капуста тушеная 2 №183

Серия программ Питание

Наименование блюда: Капуста тушеная 2

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №183

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная143.3114.6
  или Капуста квашеная142.9100
Жир топленыйПитание*Питание*
Морковь2.52
Лук репчатый4.84
Томатное пюреПитание*Питание*
Уксус 3%-ный33
Мука пшеничнаяПитание*Питание*
Сахарный песок33
Перец горошком0.020.02
Лавровый листПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.7317
Жиры, г3.1311
Углеводы, г4.9146
Калорийность, ккал68.9512
B1, мг0.030137
B2, мг0.037128
C, мг14.19968
Ca, мг45.13645
Fe, мг0.71889

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет150150150
Дети 3-7 лет180180180
Учащиеся 7-10 лет200
Учащиеся 11-18 лет230
Взрослые230

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Способ приготовления см. в рец. № 290.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№184 Капуста жареная 2 >

Картофель в молоке с маслом №571 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".