Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Соус красный с луком и грибами (для запекания рыбы, мяса и овощей) №722

Серия программ Питание

Наименование блюда: Соус красный с луком и грибами (для запекания рыбы, мяса и овощей)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №722

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Соус красный основной №717-90
Лук репчатыйПитание*Питание*
Грибы белые сушеные33
Маргарин44
  или Кулинарный жир44

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г6.070
Жиры, г6.520
Углеводы, г9.370
Калорийность, ккал126.730
B1, мг0.09560
B2, мг0.1590
C, мг14.85450
Ca, мг32.21690
Fe, мг1.75260

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет454545
Дети 3-7 лет454545
Учащиеся 7-10 лет100
Учащиеся 11-18 лет100
Взрослые100

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Мелко нарезанный лук слегка пассеруют, добавляют нарезанные соломкой вареные грибы, продолжают пассерование 3-5 мин, соединяют с соусом красным основным, добавляют душистый перец горошком и варят 10-15 мин, в конце варки добавляют лавровый лист, подготовленное вино. Соус можно готовить и без вина.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ КРАСНЫЕ


№723 Соус красный кисло-сладкий >

Соус красный с луком и огурцами №719 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".