Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Колледж: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в учреждениях начального и среднего профессионального образования. Сетевая версия предназначена для работы с программой одновременно на нескольких компьютерах. 



Соус грибной кисло-сладкий №712

Серия программ Питание

Наименование блюда: Соус грибной кисло-сладкий

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №712

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Соус грибной с томатом №711-95
ИзюмПитание*Питание*
Чернослив4.55
Уксус 9%-ный11
Сахарный песокПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.280
Жиры, г6.940
Углеводы, г8.140
Калорийность, ккал107.760
B1, мг0.04730
B2, мг0.08340
C, мг7.79370
Ca, мг16.26760
Fe, мг0.77780

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет454545
Дети 3-7 лет454545
Учащиеся 7-10 лет100
Учащиеся 11-18 лет100
Взрослые100

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
В соус грибной с томатом добавляют сахар, уксус, перебранный и промытый изюм, чернослив (без косточек) (рец. № 723), перец черный горошком и варят 10-15 мин, в конце приготовления добавляют лавровый лист.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ ГОРЯЧИЕ ГРИБНЫЕ


№713 Соус молочный (для подачи к блюду) >

Соус грибной с томатом №711 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".