Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Соус бажа (ореховый соус) №763

Серия программ Питание

Наименование блюда: Соус бажа (ореховый соус)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №763

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Орехи грецкие44.420
ЧеснокПитание*Питание*
Лук репчатый23.820
Кинза4.73.5
ШафранПитание*Питание*
Перец молотый0.10.1
Уксус 3%-ныйПитание*Питание*
Хмели-сунели (сушеная зелень)0.10.1
Бульон №151-50

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.940
Жиры, г6.180
Углеводы, г6.540
Калорийность, ккал97.630
B1, мг0.06490
B2, мг0.04980
C, мг4.36350
Ca, мг31.13830
Fe, мг0.98970

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет454545
Дети 3-7 лет454545
Учащиеся 7-10 лет150
Учащиеся 11-18 лет150
Взрослые150

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Очищенные грецкие орехи измельчают на мясорубке, добавляют толченый с солью чеснок, мелко нарезанные лук, зелень кинзы, шафран, перец, уксус, хмели-сунели. Затем смесь разводят охлажденным бульоном и протирают через мелкое сито.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ ХОЛОДНЫЕ


№764 Соус ткемали >

Соус белый (для запекания рыбы) №728 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".