Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Колледж: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в учреждениях начального и среднего профессионального образования.



Мороженое с плодами или ягодами консервированными №386

Серия программ Питание

Наименование блюда: Мороженое с плодами или ягодами консервированными

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №386

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мороженое сливочное6060
  или Пломбир6060
ПлодыПитание*Питание*
  или Ягоды консервированныеПитание*Питание*
Сироп консервированного компота1515
Сахарный песок55
  ~ Масса сиропа-15
МиндальПитание*Питание*
  ~ Масса миндаля жареного-5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.270
Жиры, г8.850
Углеводы, г19.620
Калорийность, ккал170.630
B1, мг0.03390
B2, мг0.15180
C, мг0.43950
Ca, мг103.3690
Fe, мг0.28410

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет120120120
Дети 3-7 лет150150150
Учащиеся 7-10 лет110
Учащиеся 11-18 лет110
Взрослые110

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Мороженое кладут в вазочку, украшают плодами или ягодами консервированными, поливают густым сиропом (полученным при уваривании сиропа консервированных плодов или ягод и сахара) и посыпают измельченными жареными орехами. Сливки взбитые выпускают из конверта вокруг плодов или ягод.

Вернуться в список блюд: МОРОЖЕНОЕ


№387 Мороженое “Космос" >

Мороженое “Космос" №387 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".