Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствует СанПиН 2.4.5.2409-08.



Айран №544

Серия программ Питание

Наименование блюда: Айран

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №544

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко10095
ПростоквашаПитание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.90
Жиры, г2.640
Углеводы, г4.810
Калорийность, ккал53.960
B1, мг0.04040
B2, мг0.15450
C, мг1.2990
Ca, мг123.60
Fe, мг0.0650

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет180180180
Дети 3-7 лет200200200
Учащиеся 7-10 лет200
Учащиеся 11-18 лет200
Взрослые200

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Молочный напиток - кабардино-балкарское национальное блюдо. Кипяченое охлажденное до температуры 35-40 °С молоко смешивают с простоквашей и выдерживают 3–4 ч для брожения при температуре 35-40 °С. В процессе брожения массу один раз взбивают.
Для созревания напиток после брожения ставят в прохладное место (температура 12-14 °С) на 24 ч. Напиток отпускают охлажденным в стаканах (200 г на порцию).

Вернуться в список блюд: НАПИТКИ МОЛОЧНЫЕ И СЛИВОЧНЫЕ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ


№545 Напиток апельсиновый или лимонный >

Ананас свежий №582 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".