Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Оладьи с изюмом и со сметаной №405.2

Серия программ Питание

Наименование блюда: Оладьи с изюмом и со сметаной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №405.2

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тесто для оладий №403-91.76
ИзюмПитание*Питание*
  ~ Масса полуфабриката-103.53
Масло сливочное5.295.29
  или Маргарин5.295.29
  или Кулинарный жир4.124.12
  ~ Масса готовых оладий-88.24
Сметана11.7611.76

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г7.410
Жиры, г9.090
Углеводы, г12.280
Калорийность, ккал258.130
B1, мг0.23470
B2, мг0.17680
C, мг0.60910
Ca, мг94.76160
Fe, мг2.59930

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет220
Учащиеся 11-18 лет220
Взрослые220

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
В тесто для оладий перед выпеканием добавляют тщательно перебранный и промытый изюм.
Оладьи выпекают, как показано в рец. № 404.1. При отпуске оладьи (3 шт. на порцию) поливают сметаной.

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№406.1 Оладьи с яблоками и с маслом >

Оладьи с маслом №404.1 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".