Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Питание 1000 блюд

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников на предприятиях общественного питания (столовые, кафе). В программе содержится рецептурный справочник из более чем 1100 рецептур блюд, пищевая ценность и химический состав каждого блюда.



Оладьи с яблоками и с маслом №406.1

Серия программ Питание

Наименование блюда: Оладьи с яблоками и с маслом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №406.1

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тесто для оладий №403-100.62
ЯблокиПитание*Питание*
  ~ Масса полуфабриката-110
Маргарин5.625.62
  или Кулинарный жир4.384.38
  ~ Масса готовых оладий-93.75
Масло сливочное6.256.25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г7.450
Жиры, г12.340
Углеводы, г5.410
Калорийность, ккал271.430
B1, мг0.23020
B2, мг0.17280
C, мг1.45460
Ca, мг84.49760
Fe, мг2.620

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет220
Учащиеся 11-18 лет220
Взрослые220

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
В тесто для оладий перед выпеканием добавляют предварительно очищенные от кожицы и семенного гнезда и нарезанные мелкими кубиками или соломкой яблоки.
Оладьи выпекают, как показано в рец. № 404.1. При отпуске оладьи (3 шт. на порцию) поливают маслом или сметаной или посыпают сахаром.

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№406.2 Оладьи с яблоками и со сметаной >

Оладьи с яблоками и с сахаром №406.3 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".