Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Оладьи с творогом и с маслом №407.1

Серия программ Питание

Наименование блюда: Оладьи с творогом и с маслом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №407.1

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тесто для оладий №403-94.38
ТворогПитание*Питание*
  ~ Масса полуфабриката-110
Маргарин5.625.62
  или Кулинарный жир4.384.38
  ~ Масса готовых оладий-93.75
Масло сливочное6.256.25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г9.150
Жиры, г14.970
Углеводы, г4.760
Калорийность, ккал292.690
B1, мг0.22130
B2, мг0.20780
C, мг0.66830
Ca, мг101.5310
Fe, мг2.36610

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет220
Учащиеся 11-18 лет220
Взрослые220

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
В тесто для оладий перед выпеканием добавляют пропущенный через протирочную машину творог.
Оладьи выпекают, как показано в рец. № 404.1. При отпуске оладьи (3 шт. на порцию) поливают маслом.

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№407.2 Оладьи с творогом и со сметаной >

Оладьи с творогом и с сахаром №407.3 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".