Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Питание 1000 блюд - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в организациях общественного питания,  а также рецептурный справочник "1100 рецептур блюд, пищевая ценность", в котором Вы найдете рецепты приготовления более чем 1100 блюд, пищевую ценность и химический состав каждого блюда.



Оладьи с творогом и с сахаром №407.3

Серия программ Питание

Наименование блюда: Оладьи с творогом и с сахаром

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №407.3

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тесто для оладий №403-91.52
ТворогПитание*Питание*
  ~ Масса полуфабриката-106.67
Масло сливочное5.455.45
  или Маргарин5.455.45
  или Кулинарный жир4.244.24
  ~ Масса готовых оладий-90.91
Сахарный песок9.099.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г8.840
Жиры, г9.540
Углеводы, г21.130
Калорийность, ккал301.770
B1, мг0.21470
B2, мг0.19970
C, мг0.6480
Ca, мг98.12140
Fe, мг2.29810

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет220
Учащиеся 11-18 лет220
Взрослые220

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
В тесто для оладий перед выпеканием добавляют пропущенный через протирочную машину творог.
Оладьи выпекают, как показано в рец. № 404.1. При отпуске оладьи (3 шт. на порцию) посыпают сахаром.

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№408 Вареники из гречневой и пшеничной муки с творогом >

Оладьи с творогом и со сметаной №407.2 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".