НОВИНКА

Интернат: Питание

Соответствует СанПиН 2.4.2.3286-15, СанПиН 2.4.3259-15, или СанПиН 2.4.4.3155-13, или СанПиН 2.4.990-00, или СанПиН 2.4.5.2409-08, или СанПиН 2.4.1201-03, или Постановлению Правительства РФ № 659 от 07.11.2005 (зависит от выбора пользователя).

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в детских воспитательных учреждениях (интернатах, детских домах, лагерях и т.д.).

сделать
заказ

версия
для печати

Расстегаи закусочные №446.1

Наименование блюда: Расстегаи закусочные

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №446.1

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Мука пшеничная высшего сорта	59	59
~ В том числе мука на подпыл	2.4	2.4
Сахарный песок	Питание*	Питание*
Маргарин	3	3
Меланж	7	7
Соль	Питание*	Питание*
Дрожжи (прессованные)	1.8	1.8
Вода	Питание*	Питание*
~ Масса теста (оболочки)	90	90
Фарш мясной с луком №841	-	30
или Фарш рыбный №846	-	30
Кулинарный жир	0.3	0.3

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда	Потери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г	14.85	0
Жиры, г	10.44	0
Углеводы, г	2.69	0
Калорийность, ккал	329.18	0
B1, мг	0.145	0
B2, мг	0.1368	0
C, мг	0.504	0
Ca, мг	25.1598	0
Fe, мг	2.1081	0

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ	8-10 часов	12 часов	24 часа
Дети 1-3 лет	70	70	70
Дети 3-7 лет	80	80	80

Учащиеся 7-10 лет	60
Учащиеся 11-18 лет	60
Взрослые	60

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

№446.2 Расстегаи московские >

Расстегаи московские №446.2 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".