Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Щи из шпината со сметаной №33

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Щи из шпината со сметаной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №33

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Шпинат2525
КартофельДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Картофель быстрозамороженныйДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Морковь86.4
  или Морковь красная быстрозамороженная6.46.4
Лук54.2
  или Лук репчатый быстрозамороженный4.24.2
ЛимонДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сметана44
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная0.350.35

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.18
Жиры, г0.7
Углеводы, г1.41
Калорийность, ккал26.91
B1, мг0.04
B2, мг0.07
C, мг8.87
Ca, мг41.7
Fe, мг1.8

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов200250
12 часов200250
24 часа200250

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Шпинат припускают (не размораживая) в небольшом количестве воды с до-бавлением лимона, затем все протирают. В кипящую воду кладут картофель (быст-розамороженный картофель - не размораживая) и варят, через 7-10 минут добав-ляют лук, морковь (замороженные овощи - не размораживая), пюре из шпината и варят 15 мин. За 5-10 мин до окончания варки в щи добавляют соль. Половину шпината можно не протирать, а положить нарезанным. Готовые щи заправляют сметаной и вновь доводят до кипения. Яйца куриные, сваренные вкрутую, кладут в щи при отпуске.

Вернуться в список блюд: ПЕРВЫЕ БЛЮДА


№34 Рассольник на мясном бульоне со сметаной >

Щи со сметаной №32 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".